爱厨房,爱美食，爱生活。

   制作出健康美味，色香味俱全的菜，是我多项业余爱好里面重要的一项，虽然各个爱好都属于自娱自乐的初级阶段。

   烧的都是下饭的家常烧而已，工序简单，做法方便。

先端出《黄豆炖猪蹄》：

  黄豆，建议不要买菜场里发好的那种，因为里面有化学物质泡发的。要买干包装好的，黄豆质量要好。晚上泡水发到第二天，丰满圆润起来了就可以了。
步骤：
1.黄豆发好后备用。
2.把猪蹄洗干净，剁好，晾干。
3.在锅烧热，姜少量。猪蹄倒进去，加少量一点点酱油，盐，白糖，老酒炒一下。炒那么四五下就可以了，然后一起倒进高压锅里。
4.加水和黄豆，再一点点味精，和少量一点枸杞，和一片茴香。
5.开大火，高压锅哧哧叫起来了，关小火，慢慢炖。炖半个小时，或则20分钟，看量，和个人口味，如果想烂一点就长一点。但是要关小火，否则一直大火叫，肉会老。呵呵，个人经验。
6.香味飘逸，焖一会儿再出锅就可以了。如果不用高压锅，用焖锅也一样，时间久一点，汤会更浓郁。


 

 第二道是拿手菜：糖醋排骨

1.最好长条小排，拿回家要切得再小块一点，要切得均匀。

2.把排骨放进沸水过滤一下，马上捞起，沥干。
3.油进锅，油热放生姜，要把锅烧得热火朝天，然后再归于平静。

4.倒入排骨，翻炒两三下，放盐。再翻炒两三下，加酱油，醋，糖。酱油的量比醋要多一点点，醋和糖的量看各位口味，我糖放点有多，再翻炒，一直大火开着炒。

5.不要盖锅盖焖，一直这样快速炒，猛炒。因为是大火，不快速不猛会焦。也不要放水。在这个炒的过程里，加老酒一点点吊味。会更香。

6.书钊从房间跑出来嚷着：“我肚子饿死了。”可以起锅了。